驚蟄是二十四節氣中的第3個節氣，此時春滿大地，一派春光，正是農民春耕的大好時節。但根據驚蟄節氣的氣候特點，這個節令養生也是非常重要的。那么驚蟄各地吃什么傳統食物？有哪些節氣俗語？一起來了解下吧。

驚蟄各地吃什么傳統食物？

1、南方

（1）玉米

廣西金秀縣的瑤族在驚蟄日家家戶戶要吃“炒蟲”，所謂的“炒蟲”其實就是玉米，是取其象征意義。

（2）芋頭

贛南閩西一帶的客家人，在驚蟄這天要在熱水中煮帶毛的芋子、炒黃豆。

（3）雞蛋

按廣東的傳說，兇神之一的白虎在驚蟄這時出來找吃的，為求平安，人們便在驚蟄那天祭白虎。以蛋喂食，飽食后的白虎就不會傷人了，因此就有驚蟄吃雞蛋的習俗。

2、北方

（1）梨子

驚蟄吃梨是北方的民間習俗。農民在驚蟄日要吃梨，意為與害蟲別離，而且也有養生意義。

（2）煎餅

在山東一些地區，驚蟄這一天要吃煎餅。在庭院里生火爐烙煎餅，意味著用煙熏火燎來消滅蟲害。

（3）驢打滾

驢打滾是北方地區驚蟄時的民俗食品。東北、老北京、天津衛等地區，每當驚蟄到來之際就會制作這種美食。

驚蟄節氣有哪些俗語？

1、“驚蟄吹南風，秧苗遲下種”

意思是說在驚蟄節氣當天如若刮了南風，盡管當天的天氣比較暖和，但是以后一段時間里的天氣很有可能還要變冷。因此，如遇上這種的天氣狀況，最好的辦法是遲一些下種。

2、“到了驚蟄節，鋤頭不停歇”

意思是說到了驚蟄節以后，春耕生產已經拉開了序幕，田里地里將是一片繁忙的景象。

3、“驚蟄不下雨，暑后剝樹皮”

意思是說驚蟄這天不下雨的話，也就表明莊稼產量不是太高，到了清明時就沒有糧食食用，只能依靠剝樹皮生活。

4、“雷打驚蟄前，高山好種田”

意思是說在驚蟄節氣前出現了雷雨天氣，那對于山區來說更容易種田，因為山區的農田方便排水，這樣對于莊稼的生長是非常有利的。

總的來說，驚蟄節氣即將到到來，天氣回暖，萬物復蘇，在執行春耕生產的過程中可以適當參考一些老祖宗留下的諺語經驗。同時驚蟄天氣變化無常，尤其早晚溫差較大，飲食養生也要注意好。